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Food Safety:
Processed meat product DNA - 가공육 제품은 대부분 다양한 동물 유래 원재료를 혼합하여 제조됩니다. 따라서 이러한 원재료의 출처를 정확히 식별하고 검증하는 것은 식품 안전성과 품질 관리를 위해 매우 중요합니다. 종(species) 특이적인 DNA를 검출하는 방법은 원재료의 진위 및 원산지를 확인하고, 허위 표시나 혼입과 같은 문제를 식별하는 데 효과적인 수단으로 입증되었습니다. 이를 위해서는 가공육에서 유전체 DNA를 효율적으로 추출할 수 있는 방법이 필수적입니다. 고품질로 추출된 DNA는 종 특이 유전자를 표적으로 하는 PCR 기반 분석에 활용될 수 있습니다.
AllEx® Meat Genomic DNA Kit는 다양한 종류의 육류 조직 및 가공육 제품으로부터 유전체 DNA를 추출하기 위해 개발된 제품입니다. 이 키트는 AllEx® 64 자동 핵산 추출 시스템에 최적화되어 있으며, magnetic bead 기술을 기반으로 하여 신속하고 효율적인 핵산 추출이 가능합니다.
이 application note에서는 AllEx® Meat Genomic DNA Kit의 성능을 평가하기 위해 다섯 가지 서로 다른 가공육 샘플에서 유전체 DNA를 추출하였습니다. 또한 돼지고기 유래 성분의 존재를 확인하기 위해 돼지 GAPDH 유전자를 이용한 실시간 PCR(real-time PCR)을 수행하였습니다.
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